入夏以来，凉皮、碗托、擀面皮等清新解暑的特色小吃备受市平易近青睐。然而，高温高湿的夏日，极易形成面制即食食物繁殖细菌、发生变质，食物平安风险随之攀升。

　　为无效防备季候性食物平安现患，6月8日至9日，延安市疾控核心（市卫生监视所）组织工做人员赴安塞、吴起两地开展夏日特色小吃专项采样监测工做。

　　本次采样全过程严酷遵照食物平安监测手艺规范，落实随机抽样、消息登记、闭环转运等尺度化流程，全程可溯。

　　本次监测聚焦凉皮、碗托、擀面皮等市平易近高频食用的本土即食食物，沉点排查致病微生物污染风险，同步阐发夏日食物平安风险趋向取地区分布特征。监测范畴笼盖城区及乡镇，涵盖农贸市场、临街餐饮店、流动摊点、超市熟食区等各类运营场合，代表性强，实正在反映我市夏日特色小吃食物平安全体现状。

　　炊火气里无小事，食物平安大于天。延安市疾控核心（市卫生监视所）自动靠前、精准监测，把风险排查正在萌芽形态，将现患封堵正在泉源一线，守护群众舌尖上的平安，让市平易近吃得、吃得安心。