跟着夏日高温高湿气候的持续，细菌繁殖繁衍加速，餐饮食物平安风险进入高发期。为无效防备季候性食物平安现患，近日，黄石市市场监管局按照湖北省市场监管局同一摆设，正在全市范畴内启动2026年夏日餐饮食物平安“护航步履”。正在强化监管法律的同时，全市市场监管系统同步开展食物平安宣传进社区勾当，将科普学问送到群众身边，科普宣传进社区，食物平安入。7月14日，黄石市市场监管局工做人员深切社区，设立宣传征询台，以通俗易懂的言语和活泼抽象的案例，面临面普及夏日餐饮食物平安学问。针对高温气候下细菌繁衍快、食物易等特点，包罗沙门氏菌、大肠杆菌、椰毒假单胞菌、特菌等六类高发致病菌的路子、易污染食物品种及防控办法，提示居平易近留意生熟分隔、烧熟煮透、冷藏保留等日常操做要点，避免食用变质、过时或存放过久的食物。同时，现场解答居平易近关于家庭食物平安、外出就餐留意事项、食物中毒应急措置等方面的疑问，帮帮居平易近提拔食物平安风险防备认识和能力。勾当累计发放宣传手册200余份，解答群众征询百余人次。多措并举强监管，靶向施策保平安。此次“护航步履”聚焦夏日餐饮平安高风险范畴，规定三管沉点，实施精准靶向整治。一是深化夜市餐饮全链条监管，紧盯夜间餐饮堆积街区、露天烧烤集中点位，严查无证运营、利用变质食材、不法添加非食用物质、卫生净乱差等凸起问题；二是抓实旅逛景区餐饮专项查抄，以景区表里、旅逛集散核心、宾馆酒店等为沉点区域，全面核查食材加工、冷生食操做、餐饮具消毒等环节环节，保障旅客饮食平安；三是建牢农村集体会餐平安防地，以农村宴席举办者和“乡厨”团队为焦点对象，沉点监视指点流动后厨卫生、食材储存前提、生熟加工分区、食物留样等环节环节，严禁采购加工野生毒蘑菇、变质银耳、久泡木耳、湿米粉等高风险原料，100人以上会餐须做好食物留样，会餐举办者应提前向村（社区）报备并签定食物平安许诺书。线上线下齐发力，聪慧赋能提效能。正在强化监管法律和科普宣传的同时，全市市场监管系统持续推进聪慧监管赋能。持续推进“互联网+AI明厨亮灶”扶植，通过AI大数据对相关违规问题进行及时抓拍，及时督促措置整改各类预警的食物平安风险现患，无效提拔监管精准度和时效性。下一步，黄石市市场监管局将深切贯彻落实湖北省市场监管局2026年夏日餐饮食物平安“护航步履”工做摆设，聚焦夜市、旅逛景区、农村集体会餐等沉点范畴和环节环节，持续加督查抄力度，全面排查整治风险现患，出力建立“全链条、全笼盖、全方位”的夏日餐饮平安监管系统，切实建牢夏日食物平安防地，守护泛博市平易近群众“舌尖上的平安”。（通信员：余典；记者：邱水英）前往搜狐，查看更多。